2022-10-15

午前

• 息子と公園に
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• 奥さんが角煮を食べたいというのでスーパーで豚バラを1.3kgほど買う

午後

• 暇つぶしにショッピングモールへ
• 鉄道フェスタみたいなのをやっていたが、お金ドブに捨てたなあ
• 一通り店を見て夕方帰宅
• 夕食後に角煮を作る
  • 特に工夫はなく、いつものやり方
    • 豚バラブロック1.3kgを切って、しっかり焼いて油を落とす
    • 肉を鍋に移し、ネギの青い部分を入れて沸騰するまで加熱
    • 浮いてくるあくと油をこまめに取りながら、弱火で2時間(理想は沸騰するかしないかぐらい)
      • この間に半熟卵を作っておく
    • 肉を別の鍋に移す
      • 煮汁とネギは捨てる
    • 調味料と水を入れて沸騰するまで加熱
      • 今回は市販の角煮のタレを使った
    • 沸騰したら落とし蓋をして弱火で1時間
    • 冷まして、半熟卵を入れて冷蔵庫で一晩熟成させる
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体調

• 朝やや胃もたれ

その他

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