2022-10-15
午前 #
- 息子と公園に
クロガネモチ?
- 奥さんが角煮を食べたいというのでスーパーで豚バラを1.3kgほど買う
午後 #
- 暇つぶしにショッピングモールへ
- 鉄道フェスタみたいなのをやっていたが、お金ドブに捨てたなあ
- 一通り店を見て夕方帰宅
- 夕食後に角煮を作る
- 特に工夫はなく、いつものやり方
- 豚バラブロック1.3kgを切って、しっかり焼いて油を落とす
- 肉を鍋に移し、ネギの青い部分を入れて沸騰するまで加熱
- 浮いてくるあくと油をこまめに取りながら、弱火で2時間(理想は沸騰するかしないかぐらい)
- この間に半熟卵を作っておく
- 肉を別の鍋に移す
- 煮汁とネギは捨てる
- 調味料と水を入れて沸騰するまで加熱
- 今回は市販の角煮のタレを使った
- 沸騰したら落とし蓋をして弱火で1時間
- 冷まして、半熟卵を入れて冷蔵庫で一晩熟成させる
- 特に工夫はなく、いつものやり方
体調 #
- 朝やや胃もたれ
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